Rucoladressing

Ingredienser:

• ½ l Creme Fraiche (jeg bruger Cheasy Fraiche)

• 1 stor håndfuld Rucola

• 2-3 fed Hvidløg

• 2 tsk. Sukker

• Salt og Hvid Peber (sort peber kan også sagtens bruges, men den ses tydeligere i dressingen)

Skær rucolaen i små stykker, pres hvidløgene og put alle ingredienserne i en skål sammen med creme fraichen.

Rør det hele sammen, og smag til dressingen til, hvis den mangler lidt ekstra salt, peber eller sukker.

Dressingen kan sagtens serveres med det samme, men den bliver altid lidt bedre af at trække lidt i køleskabet inden servering. 
Hvis al dressingen ikke bliver spist samme dag, kan den sagtens holde sig 3-4 dage i køleskabet.  

Server dressingen som salatdressing, kold sauce til grillretter, rejecocktail, dip eller lign.